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2022-03-14

【キャンプ飯】これぞキャンプ飯!古き良きアウトドア料理レシピ

どハマり間違いなしのレシピをご紹介

キャンプの目的の大部分を占めると言っても過言ではないキャンプ飯

手間ひまかけたり簡単なものだったり、短時間でできるものや数時間かけるものなど
さまざまなレシピがあります。

そこで、キャンプ飯の森に迷い込んだ方(?)の為におすすめのレシピを紹介していきます
1つでも参考にしていただければ幸いです。

アウトドア料理の王道

今回お勧めするキャンプ飯レシピは丸焼き

『いやいや、レシピになってないじゃん』と思う方はちょっと待ってください。

丸焼きはれっきとしたレシピ(調理法)です!

…というよりも、炭火や焚き火など直火に直接食材を入れるなんて

薪ストーブ・暖炉・囲炉裏などがある雪国のお宅などでもない限りそんなことはできません。

それゆえに、非常に贅沢な調理方法だと僕は考えています。

何よりもまず、とにかく美味しいってこと。

これ大事。

自然の中だから、シチュエーションのおかげで美味しく感じる。

ということもあるのかもしれませんがまずはやってみてほしいです。

絶対美味いので。

丸焼きおすすめの食材

今が旬のおすすめの食材

・キャベツ

一番外側の葉を剥かずにアルミホイルを厚めに巻き熾火でゆっくりと加熱

中心部分がしんなりしたら完成

・そら豆

すぐに火が入るので網焼きで十分

さやが焦げるまで何度か返しながら焼き、中の豆が温まればOK

・たけのこ

外皮を剥かずに丸ごと焚き火にIN!

上の2つと比べて中が詰まっているので、何度かひっくり返し

全体に均等に火を入れるようにして、大体30分ほど焼いてみましょう。

それを半分に割ってみて、もし火の通りが甘いようであれば

そのまま、外皮の方を下にして再加熱すればOKです。

調理時間は??

ゆっくりと』って言われてもよくわからない。という方もいるかと思いますが

要するに中心に火が入るまでということがポイント。

春キャベツは普段のキャベツよりも葉が詰まっていなくてフワッとしてますし

たけのこは逆に硬くてぎっしりしてます。

モノによっても密度が違ったりそれぞれ火入れの時間は異なるので

結局のところ様子を見ながら完成を待つ

というやり方になります。

箸や竹串で刺してみたり、手袋をはめて指で押してみたり。

中まで柔らかくなったらOKって感じです。

こういうのアウトドア料理っぽくないですか?

決して説明を怠っているわけではありません。

炭の火力、置き方、風の有無、焚火台の形状・種類…

などなど、いろんな条件によって変わってきます。

それを”弱火で”なんてそんな微調整を言葉では説明できません。(笑)

要するに、習うより慣れろってことで。

やってみて感覚で覚えるのが一番良いと僕は思います。

時間や火力の記載をしていないのはこういう理由になります。

逆にいうと、レシピ通りやっても、うまくいくというわけでもないってことです。

たけのこには約30分ほどと目安の時間を書いていますがこれはあくまでも目安です

旬の食材のしっかりとした濃い味を楽しみたいので、僕はこういう調理法が好きです。

シンプルイズベストってやつですね♪

より美味しく食べる方法

とにかく食べ比べてみてもらえれば一番わかることなんですが

丸焼きは、食材の水分をできるだけ中に保ったまま

かつ、外に旨味を逃すことなく火入れをすることができる

簡単で美味しく、食材の美味しさを引き出す最適とも言える調理方法です。

旬のものを選ぶ理由も、限りなく美味しく食べるために必須の条件というワケです。

余談になりますが

僕はキャンプの食材はキャンプ場の地元で調達する

【地のもの旬のものを食べる】という自分ルールを決めています。

とはいえ、どんな食材でも美味しくできる技術や知識は特にありません。

ですが、自分の好きなように食べる事が一番納得ができて満足できる食べ方だと思っています。

もしも、物足りないと感じたら次の機会に別の食べ方をすればいいだけのことです♪

仕上げの味付け

さて、食材の美味しさを引き出す事ができたのならあとは味付けですが

ここは是非とも自分の好みの調味料で食べてみてほしいです。

これは間違いありません。美味いです。断言できます。

醤油・塩コショウ・味噌・ポン酢・ソース…

他にも、できる人であれば、イタリアン風でも中華風でもなんでもいいでしょう。

ご自身が好きな調味料って必ずあると思います。

あれこれ組み合わせる必要もなく、まずは一つの調味料で十分です。

例えば「肉を焼く」「魚を焼く」とイメージした時に何味で食べたいですか?

例えば、野菜を食べるときは何味で食べたいと考えますか?

その好きな調味料があれば、それだけできっと満足できる料理になります。

まとめ

いかがでしたか?

おすすめのキャンプ飯ということで

アウトドア料理の王道「丸焼き」について紹介しました。

これを機に是非やってみていただき、丸焼き野菜にハマってください!

これからも簡単で美味い穴場キャンプ飯レシピをご紹介していきますので

どうぞよろしくお願いします♪

それではまた^ー^)ノシ

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